庫寶初體驗:梅醋 &桑葚果醬

今天到市場發現有好多青梅及桑葚;想到大家都會醃梅子,做果醬

不禁興起試做的念頭~就買了青梅10斤250元+桑葚5斤90元~庫寶實驗室動工囉!!
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梅醋

採用 carol 的作法 < 請看 梅醋 >

材料:
米醋1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,黃砂糖150g
(甜度可以依照自己口味調整)

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步驟:
1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上完全晾乾水份
   (可以用吹風機吹乾)
2.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾
3.將青梅與全部的黃砂糖放入玻璃瓶中
4.將米醋注滿
5.蓋上蓋子密封4-5個月即可
6.需再加3-4倍水稀釋飲用

 庫寶的梅醋
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加二砂
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灌入高粱醋
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密蓋後置陰涼處
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要等4~5個月後才能開封食用!!  已經放暑假囉!!

那時候我應該已經49公斤了吧!!

還要做綠茶梅~得等到明天

因為要先醃梅子不過光是洗10斤的梅子我就暈頭了!!

 而且目前梅子正在醃鹽巴中!


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已經出苦水囉!

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 未完待續~~~

 

 

 

桑葚果醬              

                       資料來源:桑葚果醬

桑葚汁與桑葚果醬

材料:桑葚、冰糖(比例為1:0.4)

作法:

1.輕輕挑出桑葚中的雜質(如葉子、不新鮮的桑葚、毛毛蟲、、等),很費時的苦差事,不做卻會影響風味,挑完後輕輕洗淨。

2.將桑葚與冰糖放入鍋中,先用中火煮沸後轉小火煮至冰糖溶化即可,放置降溫後,桑葚果與桑葚汁分開存放於玻璃罐中,待涼後蓋緊蓋子冷藏。

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5斤桑葚90元

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仔細清洗

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放入鍋中

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加冰糖後開火

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不加水就跑出好多果汁

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果汁顏色好紅~~好漂亮
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煮開了

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 汁更多了!
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果粒煮軟了!
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果汁顏色鮮豔愈滴
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放冷後裝瓶~~果粒與果汁分裝
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可口的蜜桑葚
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好好吃呀!!
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超誘人呀!!
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作了這麼多罐只花了125元也未免太便宜囉!

難怪市場那麼多人買哩!!

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庫寶養生日誌~~當個健康的瘦子

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留言列表 (4)

發表留言
  • jun0817
  • 哈~可以作拉!反正要放很久
    等達到目標再吃^^~
  • 希望可以喝梅醋時已經49囉!

    pixy8601 於 2009/04/01 09:58 回覆

  • puxder
  • 梅子季節來了
    YAYA!我也愛吃梅子
  • 梅子大家都愛吃囉!

    pixy8601 於 2009/04/01 09:58 回覆

  • Ada cats
  • 請問, 桑葚與汁分開放的用意是為什麼???
    放在一起會影響保存嗎???
  • 咕咕ㄟ
  • 請問5斤90元要ㄑ哪裡買?
  • 永康~~兵仔市

    2009 呦!!

    pixy8601 於 2011/04/28 23:19 回覆