庫寶初體驗:梅醋 &桑葚果醬
今天到市場發現有好多青梅及桑葚;想到大家都會醃梅子,做果醬
不禁興起試做的念頭~就買了青梅10斤250元+桑葚5斤90元~庫寶實驗室動工囉!!
梅醋
採用 carol 的作法 < 請看 梅醋 >
材料:
米醋1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,黃砂糖150g
(甜度可以依照自己口味調整)
步驟:
1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上完全晾乾水份
(可以用吹風機吹乾)
2.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾
3.將青梅與全部的黃砂糖放入玻璃瓶中
4.將米醋注滿
5.蓋上蓋子密封4-5個月即可
6.需再加3-4倍水稀釋飲用
庫寶的梅醋
加二砂
灌入高粱醋
密蓋後置陰涼處
要等4~5個月後才能開封食用!! 已經放暑假囉!!
那時候我應該已經49公斤了吧!!
還要做綠茶梅~得等到明天
因為要先醃梅子不過光是洗10斤的梅子我就暈頭了!!
而且目前梅子正在醃鹽巴中!
已經出苦水囉!
未完待續~~~
桑葚果醬
資料來源:桑葚果醬
桑葚汁與桑葚果醬
材料：桑葚、冰糖（比例為1:0.4）
作法：
1.輕輕挑出桑葚中的雜質（如葉子、不新鮮的桑葚、毛毛蟲、、等），很費時的苦差事，不做卻會影響風味，挑完後輕輕洗淨。
2.將桑葚與冰糖放入鍋中，先用中火煮沸後轉小火煮至冰糖溶化即可，放置降溫後，桑葚果與桑葚汁分開存放於玻璃罐中，待涼後蓋緊蓋子冷藏。
5斤桑葚90元
仔細清洗
放入鍋中
加冰糖後開火
不加水就跑出好多果汁
果汁顏色好紅~~好漂亮
煮開了
汁更多了!
果粒煮軟了!
果汁顏色鮮豔愈滴
放冷後裝瓶~~果粒與果汁分裝
可口的蜜桑葚
好好吃呀!!
超誘人呀!!
作了這麼多罐只花了125元也未免太便宜囉!
難怪市場那麼多人買哩!!
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2014輕斷食 (1)
