庫寶養生日誌~~當個健康的瘦子

庫寶上菜:咖哩雞翅/雞塊

 
洋蔥用少許油炒軟後將雞翅及雞塊皮朝下

小火慢煎出雞油且雞皮呈金黃色後

加入咖哩粉~炒出香味後

放醬油/糖/胡椒粉及水蓋過雞肉

再燒20分鐘即可!

粉好吃哦!!

偶而吃些雞皮~~皮膚會水水哦!

吃咖哩好處多多 健康多多

金黃色的美味──咖哩，不但在外觀上有著挑逗視覺的鮮艷色澤，

洋溢多種香料混合所散發出濃郁香氣，以及香辣中帶點神秘刺激的奇妙口感，

讓所有吃過咖哩的人都會一試上癮，從此成為咖哩的俘虜！

吃咖哩的好處

　　一.促進食慾：咖哩中含有辣味香辛料，「辣」會胃液分泌，

                              促進唾液產生，進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。

　　二.促成發汗： 辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗目的，

                             所以在亞熱帶的人們，特別喜歡吃辛辣的料理，原因就在此。

　　三.排毒效果 ： 根據報導，大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，

                                 會產生消毒殺菌的效果，因此有「體內排毒」的作用。

　　四.具殺除癌細胞作用 ：咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！

                               科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合

                               甚至預防老年癡呆症的作用，

                               而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。

為什麼咖哩飯後要吃奶酪

　　咖哩的甜味並沒有加糖完全是由洋蔥而來，而洋蔥的甜味屬於寡糖，比較不容易被胃腸吸收而產生氣體（蕃薯也是寡糖，所以吃蕃薯容易「排氣」），因此咖哩中，除了香辛料有消氣的的作用外，在咖哩飯後吃奶酪，一來更能幫助消氣，二來也可以緩和咖哩的辛辣感，是飯後最好的甜點。

為什麼咖哩飯後須搭配佐料

　　吃咖哩飯時，有時會搭配甜的、辣的、鹹的、酸的…等各式各樣的佐料。這些佐料，看起來平淡無奇，其實裡面還有不少的學問。原來佐料除了可用來彈性的調整咖哩的辣度之外還可以增加咖哩微妙的味道。例如喜歡吃辣的人，那他的佐料就要用辛辣味的佐料，可增加料理的效果。相反的，如果不喜歡吃辣的客人就要搭配緩和辣味的佐料。另外有些佐料，是為了增加咖哩的香氣而附加的！

為什麼吃咖哩飯後須配冷飲料

　　咖哩中的香辛料，可以促進血液循環，因此身體會有微熱感，在熱帶地區會使人體發汗。在台灣，如果吃咖哩後身體沒有發汗的話，配上一杯冰涼的飲料，會讓你有通體〝舒暢〞的體驗！另外，水飲料也可以讓舌頭的辛辣感得到緩解，是享用香辛料理的同時最棒的搭配！