庫寶養生日誌~~當個健康的瘦子

厭倦了一成不變的清淡減肥飲食嗎？總覺得哪裡「瘦力」不夠嗎？快來看看有哪些香甜、火辣、微酸的調味料，馬上讓妳的減肥料理色、香、味三段POWER UP！

來自營養師的貼心建議
調味料健康使用守則

多用調味料來烹調雖然能讓菜餚變得更美味，但有些調味料本身熱量也是很高的，更美味的料理又讓人想越吃越多⋯所以在用調味料時一定要遵守以下守則，才能越吃越瘦，越吃越健康哦∼

健康守門員
調味料健康守則為妳的美麗也為健康把關！

1. 控制鈉的攝取量︰許多重口味的調味料，如醬油和辣椒醬等，裡面有大量鹽份，攝取過多會影響健康，盡量選擇低鈉產品或減少用量。

2. 反式脂肪酸CHECK︰反式脂肪酸會影響心臟血管的健康，在購買含有油脂的調味料時記得看清標明不含反式脂肪酸才聰明哦！

3 簡單烹調、用心變化︰用少油快炒、清蒸、水煮等烹調法盡量減少用油，再用適量的調味料來豐富變化料理的味覺口感，就能達到美味又低卡的瘦身目標哦∼

熱量守門員
想瘦身減少總熱量的攝取還是最重要的！調味料熱量知識不可不知∼

1. 注意油脂含量︰像沙拉醬、美乃滋含有油脂的醬料選擇含油比例較低的才能減少熱量的攝取，使用量也要降低。

2. 小心藏在食物裡的卡路里陷阱︰料理裡的調味料有時候是藏起來的，不要因為是「調味料」就忽略它的熱量；加了大量美乃滋的生芹菜沙拉的熱量可是比單純的熱炒芹菜來的高得多呢！

3. 理智美味秘訣「小碟子守則」︰食物加了調味料變更好吃了，不知不覺越吃越多的話就前功盡棄囉！BODY推荐妳用一個小醬料碟子規定自己「定量使用」各種調味料，這樣才不會出槌哦！

日本 最清淡卻是最鮮美可口的小家碧玉

日本料理以清淡著稱，但是在清淡中，日本人卻擅長用各種天然食材來烹飪出蘊藏在盤子裡千萬種美味變化，只要有這些基本的日式調味料，妳也可以擁有日本美眉的輕盈料理魔法哦∼

柴魚片

柴魚片不但熱量低，用來熬湯或是撒在菜餚上面可為料理帶來鮮美的日本風味。

【柴魚粥】

用柴魚片熬的高湯煮粥，最後加一點醬油再灑一些柴魚片在上面。

340卡/100g

海苔

海苔粉含有豐富優質蛋白質、纖維及維他命A對皮膚的健康很有幫助。

【海苔飯糰】

將溫的白飯和海苔粉、少許醬油混合捏成飯糰即可。

150卡/100g

味琳

味琳擁有甘醇的甜味和獨特的香氣，在料理中可以取代味精！

【日式燉肉】

將蔬菜與豬肉切成小塊小火燉煮後用味淋、醬油及糖調味。

175卡/100g

唐辛子醋

唐辛子和醋都有促進新陳代謝的效果，日本的唐辛子食醋可以說是「一石二鳥」的絕佳調味料呢！

【日式酸辣涼拌】

將青木瓜、胡蘿蔔切絲加唐辛子醋和鹽拌勻，最後灑上炒香的白芝麻。

88卡/100g

味噌

味噌含有豐富氨基酸、鈣、鎂等多種微量元素，美味的味增湯不但熱量低，常喝還可以抗癌、抗老化！

【根菜味增湯】

將洋蔥、胡蘿蔔切成細絲和水煮滾加入味增再煮五分鐘，最後加入蔥花和海菜。

199卡/100g

天然高湯粉

日本的天然湯料是從天然食材提煉的，通常包括鰹魚、蔬菜等，建議可以用來取代味精及一般高湯塊，鹽份更少更健康哦！

【鮮味炒飯】

將白飯、蛋、三色蔬菜熱炒後用高湯粉和鹽來調味。

268卡/100g

美國 減肥不需要和胖子國的美味說掰掰哦

美國給人的刻板印象就是過度肥胖的人口太高，這個當然和他們喜歡高油高糖的食物有關囉，但是美國人的經典調味料使用得宜，對減肥可是大有幫助！

芥末

芥末的熱量非常低，很適合減肥時來當各種抹醬，獨特的香味及微辣的口感能大大增加料理的滿足感！

【芥末火腿三明治】

全麥麵包抹美式黃芥末夾上火腿、小黃瓜絲稍微烘烤一下。

0卡/100g

美乃滋

聽到美乃滋大家一定覺得「減肥怎麼能夠吃呢？」其實只要選擇無脂的美乃滋，熱量可是很低的呢！所以不管是沙拉醬、三明治或漢堡，從現在開始都用無脂美乃滋吧！

【美乃滋雞蛋沙拉】

將水煮蛋切碎加上蘋果丁、胡蘿蔔扮美乃滋和少許鹽即可。

62.5卡/100g

蕃茄醬

蕃茄醬雖然熱量不算低，但是營養價值很高，有豐富而且好吸收的茄紅素及多種油溶性維他命，適量使用最健康！

【蕃茄炒蛋】

蛋打成蛋花和蕃茄片一起炒熟後加蕃茄醬和鹽，最後灑上蔥花。

118卡/100g

亞洲 熱力香料給妳火辣瘦身力量

亞洲氣候炎熱，但東南亞的女性個個身材纖細、柳腰娉婷，她們的秘訣就是這些火辣辣、香氣十足的香料！

沙拉醬

沙拉是減肥時最棒的低卡輕食，不妨選用無脂的沙拉醬增加沙拉的甩肉POWER！現在可以買到很多種不同口味的無脂沙拉醬，讓減肥也可以享受多種美味！

【溫熱根菜沙拉】

將南瓜、地瓜切長條烤至熟軟，加入水煮綠花菜淋上沙拉醬和碎花生，可溫熱食用。

25卡/100g

甜椒粉

帶有一點香甜辣味的甜椒粉特別適合肉類和米飯料理，它不像辣椒粉那麼辣，怕辣的女生可以試試看，妳一定會愛上它清爽的香味！

【甜椒起司醬】

將奶油乳酪與黑胡椒、鹽、甜椒粉拌勻，可用來抹土司。

0卡/100g

薑黃

薑黃又稱「鬱金」，有活氣止血、抗氧化的效果，還能幫助消化及中和體內毒素，可說是好處多多呢！薑黃常見於印度及南洋料理中，和米飯還有雞肉很搭哦！

【印度薑黃飯】

用奶油將蒜炒香放入白米和薑黃翻炒拌勻加水悶煮至熟。

0卡/100g

香茅

香茅是泰國料理中最常見的香料之一，有舒緩肌肉疲勞、滋潤皮膚的效果，它優雅的檸檬香氣捕捉了許多饕客的心哦！

【香茅雞湯】

雞腿川燙後加入香茅、薑絲後小火煮一小時，最後灑上香菜即可。

0卡/100g

檸檬葉

檸檬葉是亞洲萊姆的葉子，帶有柑橘花的清新香氣，可以說是最適合炎熱亞洲料理的香料∼

【泰式炸丸子】

將雞絞肉、蛋黃、泰國生粉、切碎的檸檬葉和鹽混合，搓成小丸子炸熟即可。

0卡/100g

辣椒

辣椒能促進新陳代謝，加強身體的產熱作用，對減肥的確助益不小，不過過量食用可能會傷害到腸胃，適當地使用辣椒是最棒的！

【香辣牛肉絲】

牛肉切絲用醬油醃過後和洋蔥炒熟灑上辣椒粉和白芝麻即可。

0卡/100g