第一道 白醬焗烤南瓜
南瓜有許多品種選擇較扁平的口感較Q
南瓜切0.5~1cm 片狀燙熟 洋蔥末和蒜末用無鹽奶油炒香
白醬:無鹽奶油60克+低筋麵粉60克小火慢炒至均勻凝結有麵茶香氣後熄火
徐徐加入高湯或水慢慢拌勻加入鮮奶300cc拌勻後開火煮滾
放進燙熟南瓜片和炒香的洋蔥蒜末
加入少許無鹽鮮奶油增加香氣
拌勻裝進焗烤容器 撒上起司絲
烤箱預熱上火200下火100烤到表面上色焦香即成
第二道 檸檬魚露蘆筍肉捲
火鍋肉片包入燙熟的蘆筍或四季豆.邊緣沾少許太白粉封口
川燙或乾煎均可
檸檬魚露:魚露30cc+檸檬汁30cc+糖20克拌勻
加入喜歡的辛香料辣椒末.蒜末.洋蔥末.番茄丁.香菜末
淋在肉捲上即可
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