春假結束了! 氣溫也驟然升高到了29度,感覺夏天快來了呦! 要趕緊消掉冬季囤積的脂肪啦!!
這幾天正在研究的是:黑豆減肥法
參考的2本書是 1.史上最猛韓國黑豆減肥法 2.纖活誌No.141<2010.Nov>
只要輕鬆4步驟：
1.早餐吃蒸熟的黑豆和豆腐
2.午餐注意GI指數的攝取
3.晚餐是正常食量的一半
4.每週3次、每次30分鐘的健走
事實上，只要好好遵守「不過量飲食」這一個原則，就可以讓百分之七十正被體重過重及肥胖折磨的人越來越接近正常體重，再加上如果能每天輕鬆的走路30分鐘以上、有7小時充足的睡眠以及生活中凡事都以正面的角度來思考的話，就一定可以成功的減肥。
關於黑豆~~
黑豆的功效：養陰補氣，活血利水，去風解毒。
黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的十二倍。又不含膽固醇，黑豆百分之十九是油脂，主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用。皂【甘弋】有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而預防肥胖和動脈硬化。所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化。含有的豐富維生素E可以延續青春活力，粗纖維素可以促進腸蠕動而通便，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品，因為以上所說的幾乎包括現代人所有的毛病，如肥胖，高血脂，高血壓，動脈硬化，中風，老年痴呆，便祕等等。可見不只是有用於古人，更是切合現在人的需求。
但是當真是如此神效呢？又為何不見全國同胞一體遵行呢，這是因為大家無法詳細了解黑豆而誤用，這樣效果不彰，能怪誰呢。例如幾年前生吞黑豆的風潮，不明究竟的亂吞導致有的人腹脹腹瀉，甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而逝世，這就辜負了當初推廣此一良善經驗的名醫。
這是因為生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；另外血球凝集素則會抑制生長。而這些不好的成分只要經過加工烹調，就都會被破壞掉，所以建議煮食或是服食加工製品。
李時珍在《本草綱目》提到豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，為腎之穀，入腎功多，故能治水，消脹，下氣，治風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。又有人因為近代藥理研究結論，所以有人認為黑豆也有養陰補氣，可作為強壯滋補藥。但是唐朝孫思邈孫真人也說少食醒脾，多食損脾也。在千金翼方中指出久服令人身重。所以本草匯言也說性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下矣。
如何篩選優質黑豆
購買黑皮青仁的黑豆，黑屬腎，青屬肝，青仁黑豆兼具滋補肝腎之功。使用前先去除較小不成熟和破裂的，再用水洗淨，然後撈去浮在水面的黑豆，最後瀝乾備用。
黑豆(Black bean)
黑豆(Glycine max (L.))為種皮呈黑色之大豆，為大豆品種之一。早期的栽培集中於台灣南部秋裡作田，栽培面積曾達700多公頃。民國七十年代後，受到當地經濟作物競爭及水田轉作面積減少的影響，加以當時栽培沒有合適新品種及產銷管道，使國內黑豆栽培漸趨沒落而消失。所需黑豆大都由國外進口。行政院農業委員會台南區農業改良場申請命名通過黑豆品種台南3及5號，開始以契作生產透過加工業者合作輔導多類黑豆健康食品問世，為台灣黑豆產業開創新機。黑豆由子葉顏色又可分為青仁黑豆(子葉綠色)，黃仁黑豆(子葉黃色)兩種。一般而言，前者適合吞食與浸酒入藥，而後者比較適合製作蔭油。
台灣現有推廣栽培品種為「台南3號」(青仁黑豆)及「台南5號」(黃仁黑豆)。
黑豆較適合整地機械作畦播種，先將土壤以曳引機粗耕犁整地再用迴轉犁碎土，然後開溝作畦兼播種一次完成。每公頃播種量台南3號春作38公斤，秋作45公斤，台南育5號春、夏作約60公斤。成熟時葉片及葉柄枯黃脫落，莢果由綠色變黃色而後乾燥呈褐色或黃褐色，此時用手輕打莢果有響聲，即為收穫適期。收穫時可利用豆類聯合收穫機採收，從割取、收集、脫粒、選別及袋裝一次完成。乾燥時，利用日光曝曬或種子乾燥機乾燥風乾，適宜貯藏種子含水率以9～11%左右為理想。貯藏將種子曬乾且冷涼後，利用PE塑膠帶盛裝內置燻蒸劑，外面再套一層塑膠帶密封，置於乾燥陰涼處或低溫5～10℃貯存。
黑豆向來被民間視為養生保健的食品，市面出現各種加工產品，如黑豆粉、黑豆茶及碳燒黑豆等。黑豆籽粒含粗蛋白44%左右、粗脂肪19%、粗纖維及鈣、磷、鐵等成分。一般而言依黑豆籽實特性有不同的用途，青仁黑豆適合作為藥材利用；黃仁黑豆則適合蔭油加工、蜜黑豆及味噌等。
食用黑豆時須注意的事項：
1.生吃黑豆易導致腹瀉，所以最好煮熟後再吃
2.還磷的黑豆若和富含鈣的起司一起吃會形成磷酸鈣而被排出體外，以致黑豆的營養成分無法被吸收
3.黑豆的含磷量偏高，心臟病患者不宜多吃，否則易對腎臟造成傷害
4.黑豆會把鈣排出體外，實用時要留意鈣質的流失
目前實施第2天,排便超級無敵順暢+飽足感很扎實~~幾乎不會肚子餓呦!!
敬請期待庫寶人體實驗成果~~這次一定要瘦瘦瘦!!!
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2014輕斷食 (1)
