集中胺基酸火力!
BODY雜誌
不管減肥方法如何推陳出新,人體不可缺少的“胺基酸”還是最自然、有效的瘦身成分。BODY這次要給妳最“輕”的低卡胺基酸瘦食譜,這個夏天∼無論如何就是要補足胺基酸能量!

 

以減肥為目的,黃乃芸博士指出,每天建議攝取50∼60g的蛋白質,如果有運動習慣,則需再多攝取蛋白質10∼20g。日常飲食中,可以選擇高蛋白質食物來進行補充,不過要特別注意熱量的高低,才不會弄巧成拙喔!

 

高蛋白、高安全低脂肪食材

每100g美國雞肉就含有18.4g的蛋白質,是提供細胞組織的主要成分,能幫助體內肌肉成長,替換舊細胞,並維護與修復新細胞,使身體機能保持最佳狀態!

 

讓全家人安心享用的美味

美國雞肉具有美國農業部背書保證,絕無藥物殘留,並派駐多位獸醫師於各工廠執行屠宰衛生檢驗,每隻雞皆經過至少2次獸醫師的檢查,且擁有完善的肉品履歷系統喔!

 

出發!最『輕』的低卡胺基酸瘦食譜

運動後、睡覺前、三餐中,熱量DOWN,胺基酸UP!

 

最佳攝取時機1 運動後

˙建議攝取量:10-20g

當體內的肌肉組織增加,身體的基礎代謝和熱量消耗都會跟著提升!

運動當然是最有效增加肌肉量的方法,而補充胺基酸則讓肌肉組成更快、更好ㄡ!

 

鮮菇烤美國棒腿

熱量127.4卡

蛋白質14.42g

脂質7.21g

醣類3.36g

促使體內多餘脂肪被消耗

◆材料:美國棒棒腿(去皮)70公克、洋菇2朵、雪白菇10g、鴻喜菇50公克

◆醃料:醬油少許、迷迭香草適量

˙做法:

1.將所有菇類洗淨;美國棒棒腿去皮,以醃料醃漬約10分鐘。

2.將美國棒腿放置於鋁箔紙上,並將菇類平鋪於上方,入已預熱至180℃烤箱中烤約15分鐘,即可。

 

西芹炒牛肉

熱量168.9卡

蛋白質7.58g

脂質14.91g

醣類0.62g

均衡蛋胺酸,增強記憶力

◆材料:牛肉50g、西芹半棵、蒜頭3粒

◆調味料:水1/2杯、雞粉1匙、糖1/2匙

˙做法:

1.西芹洗淨切片;蒜頭洗淨拍爛;牛肉洗淨,用少許鹽醃10分鐘,用水沖洗後,備用。

2.起油熱鍋,將牛肉炒至轉色,盛起備用。

3.爆香蒜頭,倒入西芹,將調味料倒入炒至醬汁轉濃,將牛肉倒入拌炒,即可。

 

鮭魚蒸蛋(2人份)

熱量280.7卡

蛋白質38.41g

脂質15.6g

醣類21.79g

提供人體所需的9種必需胺基酸

◆材料:鮭魚肉50g、青豆仁少許、雞蛋2個、鹽少許、牛奶1杯、雞湯1杯

˙做法:

1.打散雞蛋的蛋黃、蛋清後,加入雞湯及牛奶,攪拌均勻。

2.將打勻的汁液倒入容器中,放入微波爐先加熱二分半鐘後,再稍攪拌。

3.將切小塊的鮭魚塊及青豆仁放置於上,繼續放入微波爐加熱4分鐘,即可。

 

妳該知道富含胺基酸的食材

美國棒棒腿

據WHO提供的動物性營養資料顯示,美國雞肉是除雞蛋之外最好的人體必需胺基酸來源!

牛肉

平均每1磅的牛肉中,大概含有5.3gm的精胺酸與2.3gm的蛋胺酸,能增強記憶力及免疫系統的功用,可說是關鍵營養素。

鮭魚

魚是「一級棒」的蛋白質來源喔!以鮭魚為例,每100g的魚肉約含18.4g的蛋白質及19.8g的胺基酸,且低於150大卡的熱量,是維持窈窕身材的優選食材。

 

8種需從飲食中攝取的必需胺基酸

胺基酸是構成蛋白質的最基本單位,有29種,其中有8種為必需胺基酸,體內無法自行合成,必須從飲食中攝取,並且必須同時並存比例適中,才可有效合成多種蛋白質來製造細胞。第9種胺基酸為組織胺酸,是嬰兒及兒童的必需胺基酸。

 

必需胺基酸 主要功能 食物來源

Aminoacids mainfunctions foodorigins

 

白胺酸 Leucine

˙促進並抑制蛋白質合成,增加(瘦體)肌肉生成

˙增加飽食感、維持血糖恆定

˙降低三酸甘油酯

˙幫助能量代謝

˙賀爾蒙及神經傳導物質的原料

即富含蛋白質的食物,如大豆、家禽、牛肉等。

 

異白胺酸 Isoleucine

˙形成血紅蛋白之必需物質

˙有調節血糖及能量、減低低血糖症的症狀。

蛋、雞、豬肉、羊肉、豆、大豆、白乾酪、牛奶、腰果、穀物。

 

色氨酸 Tryptophan

˙大腦製造血清素的原料

˙減緩神經活動、讓人放鬆

˙促進睡眠

˙減低焦躁及緊張的情緒

˙緩和偏頭痛

牛奶、肉類、魚類、香蕉、豆類、花生含豐富蛋白質的食物。

 

離胺酸

Lysine

˙建構人體蛋白質極重要的必需胺基酸

˙促進成長、組織修補

˙增強抗體、荷爾蒙和酵素的產生

˙防止皰疹單純感染

˙提高專注力

牛奶,肉類,魚類,乳酪,豆類製品,啤酒酵母,所有含豐富蛋白質的食物。

 

酪胺酸 Tyrosine

˙改善抑鬱

˙促進記憶

˙治療柏金森病。

杏仁,香蕉,乳酪,花生利馬豆,南瓜子,芝麻,脫脂奶粉

 

纈胺酸

Valine

˙與白胺酸及異白胺酸一起促進肌肉之新陳代謝

白乾酪、魚、禽類、牛、花生、芝麻籽和濱豆。

 

精胺酸 Arginine

˙維持腦下垂體正常功能

˙有助合成成長荷爾蒙

˙增強免疫力及傷口癒合

˙增加精子數目

˙增強肝臟解毒功能

˙有肋膠原蛋白之產生

堅果,稻子豆,巧克力,糙米,燕麥粥,葡萄乾,葵花子,芝麻,全麥麵包,所有含豐富蛋白質的食物。

 

麩胺酸 Glutamicacid

(glutamate)

˙構成大腦的主要原料

˙調節腦細胞活力的化合物

˙維持健康的消化系統

˙有助腦部智力的增長

畜肉、禽肉、海產、蔬菜、乳酪、牛奶,以及醱酵食品。

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庫寶養生日誌~~當個健康的瘦子

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